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咸蛋黄肉粽

    前几天我那瓶咸蛋终于泡够一个月了,捞了一个出来煮了吃,蛋黄真叫美味啊。于是十几个蛋一锅煮了,买了猪腿肉,掏出囤了大半个月的糯米和棕叶,包了两大盆魂牵梦绕的咸蛋肉粽。这次用的是全瘦肉,煮出来的肉很硬,有点像肉干,但讨厌肥肉的我却偏偏喜欢这种硬邦邦的口感。咸蛋黄只有十来个,所以只能一个粽子包1/4个蛋黄,吃的时候那真叫节省。早饭时我小心翼翼地留了一口有蛋黄的粽子到最后,老公很不客气地一叉子吃掉了,¥×@(!)!,好东西留最后的人总是悲剧……

    先说说腌咸蛋的方法。我这里没有鸭蛋买,用的是鸡蛋,味道一样的。在网上和朋友学的方法,弄一锅水煮热后放盐至饱和,盐水冷却后把鸡蛋泡进去,密封避光保存1个月,蛋黄就足够咸了。不过泡1个月的话,蛋白会咸得没法吃,喜欢吃蛋白的话估计二十来天就该拿出来煮了。

    包粽子也蛮简单的,就是费点时间。棕叶我是在网上买的,日本有卖一种叫笹葉的叶子,属于灌木,在野外很多见,多用于垫在寿司下面,是正宗棕叶的一种。这家店有卖100片真空包装的大号叶子,很新鲜,大小也合适。

    除了叶子,材料就是糯米、肉和咸蛋黄了。肉切成块,也头天晚上用酱油、料酒、一勺白糖、生姜、大蒜、八角在冰箱里腌上一晚(我还另外放了一勺炖肉用的柱侯酱)。糯米提前泡上一晚,沥干水后放几勺腌肉的汁和少许酱油拌匀。这次我还放了一包煮过的红豆进去。

两片错开的棕叶卷成圆锥状,放些糯米,中间放肉和蛋黄。

再放一勺糯米,压平、不要放太满,把口叠起来,用绳子捆上。

包好待煮的粽子。大锅里放水没过粽子,大火煮开以后,小火煮1个半小时。

待吃的粽子,咸蛋黄真好吃。小猪早上一大一小两个粽子吃得一粒米都不剩,指着蛋黄嗯嗯地要求吃呢。

板栗鲜肉粽

上个连休去上高地爬山时,摘回来一大袋棕叶,洗洗干净放在冰箱里,周末终于找到时间把它们都变成了粽子。

老公一直怀疑我要求摘的这种叶子到底是不是棕叶。我google了棕叶的照片,经过外形对比,坚决地认为这种叶子就是棕叶。不过比中国卖的棕叶小很多,包起来可费劲了。新鲜叶子背面还有很多毛,叶子边缘摸上去像有锯齿一样,正面是和我见过的棕叶一模一样的。至少包好以后煮出来没有任何异样。各位鉴定一下,究竟是不是棕叶?

包粽子其实很简单的,只要你有叶子在手。肉腌了,糯米泡了,那两片叶子裹起来,再用棉线五花大绑保证不会散开,就大功告成了。包好的粽子放在大锅里,加水至末过粽子,煮1至2小时。我这次粽子迷你,煮了1小时就够了。

穿衣服的

裸体的