前几天我那瓶咸蛋终于泡够一个月了，捞了一个出来煮了吃，蛋黄真叫美味啊。于是十几个蛋一锅煮了，买了猪腿肉，掏出囤了大半个月的糯米和棕叶，包了两大盆魂牵梦绕的咸蛋肉粽。这次用的是全瘦肉，煮出来的肉很硬，有点像肉干，但讨厌肥肉的我却偏偏喜欢这种硬邦邦的口感。咸蛋黄只有十来个，所以只能一个粽子包1/4个蛋黄，吃的时候那真叫节省。早饭时我小心翼翼地留了一口有蛋黄的粽子到最后，老公很不客气地一叉子吃掉了，￥×@（！）！，好东西留最后的人总是悲剧……

    先说说腌咸蛋的方法。我这里没有鸭蛋买，用的是鸡蛋，味道一样的。在网上和朋友学的方法，弄一锅水煮热后放盐至饱和，盐水冷却后把鸡蛋泡进去，密封避光保存1个月，蛋黄就足够咸了。不过泡1个月的话，蛋白会咸得没法吃，喜欢吃蛋白的话估计二十来天就该拿出来煮了。

    包粽子也蛮简单的，就是费点时间。棕叶我是在网上买的，日本有卖一种叫笹葉的叶子，属于灌木，在野外很多见，多用于垫在寿司下面，是正宗棕叶的一种。这家店有卖100片真空包装的大号叶子，很新鲜，大小也合适。

    除了叶子，材料就是糯米、肉和咸蛋黄了。肉切成块，也头天晚上用酱油、料酒、一勺白糖、生姜、大蒜、八角在冰箱里腌上一晚（我还另外放了一勺炖肉用的柱侯酱）。糯米提前泡上一晚，沥干水后放几勺腌肉的汁和少许酱油拌匀。这次我还放了一包煮过的红豆进去。

两片错开的棕叶卷成圆锥状，放些糯米，中间放肉和蛋黄。

再放一勺糯米，压平、不要放太满，把口叠起来，用绳子捆上。

包好待煮的粽子。大锅里放水没过粽子，大火煮开以后，小火煮1个半小时。

待吃的粽子，咸蛋黄真好吃。小猪早上一大一小两个粽子吃得一粒米都不剩，指着蛋黄嗯嗯地要求吃呢。