葡式蛋挞我实在是做过很多次了，但是一直都做不到完美，还失败过几次，几乎成了心结，很久也不再去碰。最近这一年多烘培变成了爱好，做的多了，慢慢明白了之前种种失败的原因和解决的方法。昨天假期在家，天气不好不愿出门，冰箱里又有大块黄油和做乳酪蛋糕剩下的生奶油，于是决定再次挑战葡挞（说得好像很大难度似的，其实一步步做挺简单）。
皮酥蛋香，灰常完美
咬一口，一嘴奶香
配方是出自君之的blog，一个写了非常多烘培方子，照片拍得很美，出了那书，在烘培爱好者中无人不知的blog。这次回国我想是不是要买本他的书呢。
我所有的烘培方子都是减了大约1/3的糖，个人口味偏不要那么甜的，饼干甚至一般都减一半的糖。
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