中国食品的安全性

    Wiki上面“中国産食品の安全性”这个词条的日文页面,洋洋洒洒列举了很多资料,有些是在新闻上看过的,有些是以前不知道的,开眼界了。不过这个词条的中文内容还没有人去整理和翻译。日本从中国进口很多食品,也出过不少次问题,对中国食品的安全问题尤其重视。进出口的食品检查得也不是很全面的,国内在屡次出问题后都没有什么有效的解决方式,并且似乎对出口食品比对本国消费食品更重视,食品的安全性实在是让人心忧。前几天地沟油的新闻也在日本的电视上放了,电视上说中国消费的油中有10%是地沟油,老实说,作为中国人我都不想回国去吃东西了,更别说听到这个新闻的老外还会不会想去中国旅游。国内的孕妇都爱穿防辐射服,其实小小的电磁辐射哪里比得上天天吃进嘴里的毒素啊。

中国産食品の安全性(@Wiki)

以下内容主要从Wiki的日文页面上摘要而来。

影响中国食品安全的主要原因有:

  • 农作物、畜牧业使用的水源、土壤的环境污染。
  • 毫无规范的畜牧业(滥用抗生素、繁殖环境及其不卫生等)。
  • 滥用以及使用别的国家已禁止使用的农药。
  • 食品制造、加工行业缺乏职业道德以及质量低下。
  • 食品添加剂、不正确标识食品内容。
  • 政府等公共机关的问题(多达10个相关的政府机关但却不能有效地执行监察职责,另外还有受贿问题)。
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    从2002年至2008年的重大事件(由于是日文页面,所以很多和出口到日本的食品有关):

    2002年:700余人服用减肥药后患急性肝炎和肝功能不全症;中国出口到日本的冷冻菠菜、西兰花、毛豆等检查出超量农药和有害物质。
    2003年:中国产鳗鱼中检查出合成抗菌剂。
    2004年:安徽省有50~60名幼儿由于服用蛋白质含量过低的假奶粉而患上营养失调症死亡;山东省烟台市生产的龙口粉丝使用大量含铅药剂来漂白玉米淀粉生产假粉丝;成都市生产的榨菜仅23%通过质检,其中竟有产品使用工业用盐以及喷洒大量农药;广州市4人饮用工业酒精勾兑的假酒死亡;使用废弃毛酿造的酱油受媒体曝光。
    2005年:中国出口的鳗鱼被检测出含有致癌物质孔雀石绿;中国各大企业普遍使用有致癌问题的苏丹红;中国产减肥药“天天素”引起100人以上腹泻以及1人死亡。
    2006年:5月10人由于注射假药死亡,7月由于服用抗生物质和消毒液,6人死亡80人患病;9月四川省300名以上的小学生食物中毒;中国产比目鱼中检出违法化学药品,疑为饲养过程中投入;香港食品杂货店中的蔬菜被NGO团体检测出70%以上含有残留农药;北京蜀国演义餐馆的70余顾客食用蜗牛后患髓膜炎;北京大鸭梨烤鸭店的16名顾客食用毒蘑菇后被送入医院。
    2007年:中国的大规模假药执照集团受曝光;肯德基使用过期油并添加违法粉末;蒙古2位学生食用中国产的泡面后死亡,中国产泡面中据说地沟油泛滥;肉包子中混入煮烂的纸盒事件上电视;美国有数百只宠物使用使用了中国产原料的食物后死亡;出口到巴拿马的牙膏中检测出有害物质。
    2008年:日本10余人食用中国产冷冻饺子产生中毒症状;出口到日本的冷冻炸肉和肉包中检测出残留农药、杀虫剂;出口到日本的鸡肉加工食品中检测出超量化学物质;中国毒奶粉事件受大规模关注,多名幼儿死亡;出口到日本的冷冻豆角、脱水鸡蛋中检测出超量化学物质;

    我的烘培失败史

    虽然我有时喜欢去厨房捣鼓捣鼓,搞些食谱来照葫芦画瓢,但事实证明,我在厨艺方面毫无sense,不但做菜做不出好吃的,烤面包蛋糕也是失败连连。

    昨天晚上烤吐司,没用面包机而是自己揉面,结果揉了一小时还没有出膜;很怨恨地拿去发酵了近两小时,结果发现面似乎分量太小,发起来之后还是低于模具;接着拿去200度烤30分钟,结果发现烤箱空间比较小、面包离上火太近结果表面都焦了。结果是,切掉焦的部分还能吃。

    前段时间做酸奶抹茶慕斯,没料到那个抹茶奶饮料也是含糖很高的,放了3包下去,结果甜到腻死,而且还由于奶类的水分放太多,没凝固起来。

    再前段时间做布丁,第一轮烤似乎火力太小,烤完发现没凝固起来,于是加大火力,烤完发现表面硬得和橡皮一样。而且下面的焦糖还煎过了头,好苦。

    再前段时间做葡式蛋挞,第一次做的时候没用模具,结果塔皮一烤全都软掉了,塔水流得到处都是。第二次愤然去买了10个模具,结果塔皮由于用了高筋粉还加了蛋白,结果太弹了一烤就缩起来,塔水又漏了。

    再之前做牛角包,似乎卷的黄油太多了,结果不脆、很油。

    还有用面包机做面包的无数次失败:忘记放水、液体放太多、忘记把叶片插进去、碱放太多、点点点点点点点。。。。。。。

    但是我还是会再接再厉的!

    新烤箱(山善YCO-1300)

        一直以来都在用微波烤箱,就是微波炉里安了一根电热管的简易烤箱,虽然能控制温度,但只有上火,空间还特别小,只能烤些海绵蛋糕、曲奇、羊排之类简单的东东。最近烘培兴趣上升,实在需要一个更像样点的工具。于是上Yodobashi.com去搜寻了个像模像样的烤箱回来。

        市面上的烤箱种类很多。最专业好用的是瓦斯烤箱,烧煤气的,据说温度上升快、加热均匀、燃费低。但是这种一般都要自己造房子时,在厨房里配套安装,不但很占地方,而且很昂贵,非本人能够高攀的。第二高级的是蒸汽微波烤箱,就是蒸汽烤箱+微波炉+电烤箱。这种烤箱一般都空间比较大,能放两层,不但能烘培,还能使用过热水蒸汽来烤肉类或油炸食品。据说过热水蒸汽能去除肉类中的多余油分,既美味又健康。不过这类烤箱也很贵,要7~10万日元。第三类是普通的微波烤箱,就是俺家用了很久的。最后一类就是普通的电烤箱了,只有电热管,没有微波功能,内部空间从12-19L不等,不是很大,发热管比微波烤箱多,上下火可调。不知为何,日本的电器市场上高级的微波烤箱起码有几十种,但这种普通的烤箱整个Yodobashi.com只有三款。日本人买电器,还真是热爱买高级货,这种便宜的都不爱出。

        考虑体积、预算、预计打算用的时间,不起眼的普通电烤箱成了俺的不二选择。在Yodobashi上仅有的三款中挑了一台内部容积最大的(YCO-1300),9800日元,昨晚上下的单,今天就送到了。

        用新鲜烫手的烤箱做了一个南瓜批萨。懒得做批萨酱了,就用番茄酱加胡椒粉糊弄了一下。批萨用奶酪也用完了,于是把早上烤吐司用的奶酪撕碎丢了上去。批萨底是发酵后先烤了8分钟的,所以松软合适,外侧很脆,味道非常不错。居然把一整个批萨都差不多吃完了。有下火的烤箱果然烤起来温度均匀,批萨底也是淡焦黄的,满心欢喜啊。

        烤箱内部的烤盘是近正方形,空间还算挺大,有19L。烤盘的高度可以3级调节,上下火用一个旋钮就能简单切换。上下各有2根加热管,侧面有个对流风扇,以保证烤箱内部加热均匀。这种最简单的烤箱,其实就非常能满足俺的要求了。昨天在Yodobashi上看着那些更高级更华丽的烤箱时,差点点就输给不理智了。
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    晚饭的批萨。
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    奥斯卡提名的3部成长片

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        ● The Blind Side/盲点/しあわせの隠れ場所
        故事很简单,一个16岁的大个子Big Mike(Michael Oher),由于流落在多个寄养人家和学校之间,虽然性格温和,却无法和任何人敞开心扉。一个有着富足美满家庭的女人,在寒风瑟瑟的街头遇到这个16岁的孩子,把他带回家,给他家庭的温暖和教育。Mike的运动天赋渐渐暂放,谁能想到,一个被认为也许是智商发育滞后、不自信的少年,几年后成为了职业橄榄球联赛最耀眼的新秀。
        整个故事温馨而又可爱,完全没有揪心的情节,两个小时看下来觉得流畅又舒心。女主人Touhys强势而又正直,一家人都有些完美得过了头。小儿子S.J.也超有趣。美国人还是很意识流的,球队教练一句“Do the right thing!”就能说服私立学校那几位看上去有些生硬的老师允许一个绩点0.6的学生入学。而Touhys的所做,也被称赞为“伟大的基督徒”。一部很适合休闲的时候看的轻松励志片。

     

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        ● An Education/成长教育/17歳の肖像
        似乎是哪里都会见到的十七岁少女Jenny的家庭,父亲并不丰厚的收入维持一家生计,母亲温柔软弱,女儿是父母督促下的优等生,却又怀着内心的叛逆。倘若生活一直平淡,女孩应该是在平淡的生活中继续平淡,努力考上好大学,去大学里追求自由,慢慢长大和步入社会。在一个下雨天,一个充满魅力的男人David的出现却让这条平直的轨迹打了个小颤。David风度翩翩,能言善道,他赢得了Jenny父母的喜爱,带着Jenny去见识了丰富多彩的成人世界,甚至让Jenny开始考虑为这样富足自由的生活放弃学业。然而事实上,David看上去深情款款,却是一个已婚的花花公子。遇到打击后的Jenny,又重新回到了自己的轨迹,一切已与当初的懵懂不同了。
        我觉得,倘若自己的女儿像Jenny一样遇到这样的经历,我会做些什么吗?好像什么也不会做,也做不了,父母不是能正确识别欺骗的验钞仪,更不能将自己的判断强加于人。倘若有个完美男人故意要来欺骗你,恐怕是无论如何也逃不过去。好好快乐一次,受伤一次,然后再长大,没什么不好。至于“儿子要穷养,女儿要富养”,我不以为然,该啥样就自然会长成啥样。

     

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        ● Precious/珍爱人生/プレシャス
        这部片就有些沉重了。生活在社会最底层的16岁少女Precious肥胖、贫穷、受到父母的虐待,由于受生父强奸导致第二次怀孕,被高中退学,进入了一所选修学校学习。正是这一所学校,给了她重新开始生活的机会,她学会了阅读、记下自己的感受,学会了反抗母亲。生下第二个孩子后,她终于完全离开了母亲,一切却依然艰难而且残酷。
        整个故事没有任何戏剧性,完完全全的纪实而且沉重的风格。倘若要说感想,除了说“Precious很可怜”,其他我也想不出什么来了。

     

        最近除了追24 Hours、Desperate Housewives和The Big Bang Theory外,就盯着奥斯卡(差点打成诺贝尔)提名的片片看了。

    Avatar:诺说够得上最佳影片级别的,不好意思我还是俗气地认为应该会是这部票房超级大片。虽然情节只是外星版的与狼共舞,但外星版化得很完美而且感人,悲伤时悲伤,畅快时畅快。

    District 9:一开始镜头晃得让人头晕脑胀,不过一气看下来,真是部既有人性(丑恶)又有科幻的硬片。

    The Hurt Locker:不停地在拆炸弹、枪战,血肉横飞。我估计它的票房不会太理想,实在非常不娱乐。

    Up:与上片对照,非常娱乐的动画片。

    Up in the Air:一直一直在路上,偶尔有艳遇,每天解雇不同的人,看上去很酷。孤独感来得突然,还以为遇到爱了,其实不过是场误会。

    Inglourious Basterds:两个单词都不认识,查了字典才知道,哦,我下载过了而且其实看了一半。由于是Brad Pitt主演,所以我在第一时间就赶紧收集到了硬盘,却放置了一个多月也没继续看。实在是由于过于多的片段和面孔切换来切换去,我一边预览情节,一边还是搞不清谁是谁,都在干什么。

    A Serious Man:存在硬盘里还没看。

    又一次妊婦健診&An Education

        第16周了,查了查以前的blog,原来是第五次去检查。

        BB的头直径达到了3.5cm,头骨上眼睛鼻子嘴啥的都齐全了,心脏四房蓬蓬地在跳,手也看到了。总之,一切正常,我的验血的各项指标正常,bb的头的大小也正常。医院提供免费录像,但是家里没有那种大块头录像带的播放器,也就算了,反正生出来后十几年都要天天在眼前晃。

        我问医生啥时候能知道bb性别,医生说的二十多周以后。虽然上次小姑告诉我16周的时候肌肉骨骼啥的还没长出来看得清楚些,不过屏幕上那模模糊糊的超声波画像,的确是不咋好分辨。好吧,取名字的事只好在继续忍一忍了。前几天我还做了个梦,梦见是个男bb,在梦里难受了好久,寻思如何接受现实。

        走之前掏出一大堆花粉症的药,有去年医生开的处方药,和自己在药店买的市販薬。口服药被否决了,也就口服药最有效,555,只能希望今年花粉比较少,晚上睡觉能安宁。下一次检查是一个月后了。对了,验血的结果,我是意料之中的B型血

    分割线zz⇒ 후으工으후루꾸으후루꾸十卞丁下丁卞十꾸루후으工으후루꾸十卞丁下丁卞十꾸루후으工으후루

        昨天晚饭时看了电影An Education(成长教育),挺好看的,嗯,挺可爱的电影。女孩儿的确都会有这么个青春期,纤细、充满好奇心而有懵懂,这就是青春ドラマ啊~

        Jenny的老爸一开始似乎是Educate的主语,后来才发现,不是啊,生活教会了Jenny面对自己真正的追求和理想。Jenny是不是该感谢那个风度翩翩的playboy,在她十几岁就用完整的欺骗教会了她这一切。他没出现过的话,Jenny也许一直一直都无法理解学校、考大学、念文学的乐趣和意义。

    牛角包大奋斗

    最近有点疯狂做吃的,搞得blog上整页都是食物。。。
    昨天晚上尝试做了这个牛角包,这种是我最喜欢吃的面包之一,面包店里常买,脆脆香香的。
    做起来颇费时间,黄油包在面里叠了又叠,每次叠好都要放回冰箱等十几分钟,而且还要发两次酵,所以至少也需要四个小时。
    昨晚开始做之前没有仔细阅读食谱,所以很失败地选择了晚上开始做。
    等都卷好之后,已经半夜12点了,于是只好放到冰箱里,次日早上定了闹钟爬起来发酵。
    烤出来很香,味道也不错,但是没有店里卖的那么脆,不知道是不是我黄油放多了,烤出来的时候满盘流油。
    我可是严格按照书上的食谱放的,280克面粉包了140克黄油,不过上网查了一下,同样140g黄油,人家500克面粉的。。。
    lg一早起码喊了十句“好油啊”!下次试试少包些黄油。
    这面包可是发胖利器,一个就204卡路里,早饭吃了3个。
    如果生个小mm,那小时候可以多吃,脸蛋胖嘟嘟的捏起来才有趣。

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    生煎小馒头

    突然很想吃生煎,虽然晚上只有自己一个人吃饭,但还是屁颠屁颠地跑去超市买了肉末回来。等到发好面煎出来,花儿也落了,我也早吃饱了。虽然很饱,还是硬塞了一个下去。用的韭菜鸡蛋肉馅(简直就是披着包子皮的饺子),味道还不错,只是可惜没有肉皮冻。

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