今天特意去浅草的合羽桥买了两层竹蒸笼,直径30厘米的,加上一个盖子,2300日元。这下有多少要东西要蒸都足够地方了。上次五月祭也是买这种蒸笼,可惜用完之后保存不善,全都发霉了,非常可惜。
本来想做南瓜饼,把南瓜弄好之后却很悲剧地发现糯米粉用完了,于是只好做了两大笼南瓜包子。蒸出来黄澄澄的,看上去极可爱。
做法:南瓜去皮切块,微波炉转7分钟后用勺子压成泥,加面粉(强力粉)、水、少许盐、干酵母合成面团。和面的诀窍是不断将四周的面用力压到面饼中央。面团分成小份,盖上保鲜膜放置15分钟。然后擀平包上豆沙馅,放到40度左右的地方发酵45分钟-1小时,包子会膨胀到原来大小的约1.5倍。上锅蒸18分钟即可。
多了几个蒸不下的,于是放到烤箱里烤成南瓜面包了。没有加黄油和糖的面包,估计啃起来会很硬。
发好待蒸的包子
蒸完出锅,又膨胀了一倍
过零点了,终于18周岁了。
我绝对是发好面再包的
我发现你都是包好再发,和我反的喏
不过这个关系不大貌似。。。。
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hyac 回复:
2月 10th, 2010 at 10:56
我以前也是发好面再包,结果发现发好的面一揉气泡都瘪了,二次发酵也力道不够,不如直接包好以后发面省事。不知道与酵母的种类有没有关系,我用的超市的干酵母不需要预先发酵(8过我也搞不清楚啥叫预先发酵)。
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算不大清楚时差了。。2月9号满18?还是2月10号
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hyac 回复:
2月 10th, 2010 at 13:34
2月10号啊,看发帖的时间罗
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18!!
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g~ 回复:
4月 18th, 2010 at 22:35
我也有点吓到了,作者真的是18岁吗,居然就怀孕了,我觉得我稍微能理解她的抱怨了,T-T
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g~ 回复:
4月 18th, 2010 at 22:37
不行我觉得要么我们误解了要么博主在开玩笑>=< 整个世界都是浮云啊难道博主13岁和老公拍拖的!
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hyac 回复:
4月 19th, 2010 at 19:09
我。。。在开玩笑。。。