最近有点疯狂做吃的，搞得blog上整页都是食物。。。
昨天晚上尝试做了这个牛角包，这种是我最喜欢吃的面包之一，面包店里常买，脆脆香香的。
做起来颇费时间，黄油包在面里叠了又叠，每次叠好都要放回冰箱等十几分钟，而且还要发两次酵，所以至少也需要四个小时。
昨晚开始做之前没有仔细阅读食谱，所以很失败地选择了晚上开始做。
等都卷好之后，已经半夜12点了，于是只好放到冰箱里，次日早上定了闹钟爬起来发酵。
烤出来很香，味道也不错，但是没有店里卖的那么脆，不知道是不是我黄油放多了，烤出来的时候满盘流油。
我可是严格按照书上的食谱放的，280克面粉包了140克黄油，不过上网查了一下，同样140g黄油，人家500克面粉的。。。
lg一早起码喊了十句“好油啊”！下次试试少包些黄油。
这面包可是发胖利器，一个就204卡路里，早饭吃了3个。
如果生个小mm，那小时候可以多吃，脸蛋胖嘟嘟的捏起来才有趣。
突然很想吃生煎，虽然晚上只有自己一个人吃饭，但还是屁颠屁颠地跑去超市买了肉末回来。等到发好面煎出来，花儿也落了，我也早吃饱了。虽然很饱，还是硬塞了一个下去。用的韭菜鸡蛋肉馅（简直就是披着包子皮的饺子），味道还不错，只是可惜没有肉皮冻。
生日蛋糕，但是模具比较小，放完草莓就没地方写字了。
在我拍完照后，某人一定要把袋子里剩下的奶油全挤上去，就悲剧了。。。
8过反正吃到肚子里都一样，留念照可供追忆。
刚烤好的蛋糕
工作照
成品追忆照
做法还是老样，3个鸡蛋、45克面粉(薄力粉)、30克糖、20克黄油、1.5克蛋糕发粉、少量牛奶。蛋黄加其他所有材料搅拌均匀，蛋白打发，然后两者混合，倒入模具。模具表面盖上锡纸，以防表面被烤焦，190度烤25分钟(由于盖了锡纸所以温度升高一点)。
今天做的时候还悲剧了，放到烤箱里后，一边烤就发现模具底下在不停地漏蛋糕液，越漏越厉害，怎么都止不住，只好把烤到一半的蛋糕全倒出来放到锅里煎成饼了。我家的模具是那种底板可以取下来的，这样取蛋糕会容易些，但就有可能会漏。可能是把蛋糕液到进去后，用力敲了两下，结果敲漏了。第二次重新做的时候，我用烹饪纸细细地把模具内侧全部都垫了起来，全面防止了侧漏的再次发生。
今天特意去浅草的合羽桥买了两层竹蒸笼，直径30厘米的，加上一个盖子，2300日元。这下有多少要东西要蒸都足够地方了。上次五月祭也是买这种蒸笼，可惜用完之后保存不善，全都发霉了，非常可惜。
本来想做南瓜饼，把南瓜弄好之后却很悲剧地发现糯米粉用完了，于是只好做了两大笼南瓜包子。蒸出来黄澄澄的，看上去极可爱。
做法：南瓜去皮切块，微波炉转7分钟后用勺子压成泥，加面粉（强力粉）、水、少许盐、干酵母合成面团。和面的诀窍是不断将四周的面用力压到面饼中央。面团分成小份，盖上保鲜膜放置15分钟。然后擀平包上豆沙馅，放到40度左右的地方发酵45分钟-1小时，包子会膨胀到原来大小的约1.5倍。上锅蒸18分钟即可。
多了几个蒸不下的，于是放到烤箱里烤成南瓜面包了。没有加黄油和糖的面包，估计啃起来会很硬。
发好待蒸的包子
蒸完出锅，又膨胀了一倍
过零点了，终于18周岁了。
嘉乐的小姑一家特别在意吃的东西的卫生。上次回国的时候吃饭时说到早饭吃面包，小姑说，现在面包可难买了，买肉松包吧，不知道它的肉松什么肉做的，买火腿包吧，又怕火腿不好。买最简单的什么都没有的面包，切来做三明治，还怕它里面有乱七八糟的添加物。以前小区附近有个面包店，据说不添加那些东西，面包比别处贵一倍，本来一直去那里买的，结果最近倒闭了。
于是我义不容辞地跟她推荐我家最贤惠的电器，面包机！每天只要把粉和水都丢进去，按几下按钮，四个来小时候香喷喷的无添加面包就出炉了。自从买了面包机，俺们家每天早上的早饭就99%地成为牛奶加烤面包片，吃到回国后无论如何都要央求早饭不要买面包。
除了做最简单的方包，还可以利用面包机的和面功能做包子、批萨、黄油卷、豆沙包、派等等。和面不湿手，还能有比这更让人亲近面食的开心事了吗。由于今天又在家里宅了一天，我很勤快的改善了一下明天的早饭，做了一批黄油包。刚烤出来，香味四溢，一口咬下去软绵绵的味道极好，忍不住三口两口消灭了一个。过程很简单，就是要多些时间在家里。下次出去玩的话不用啃硬梆梆的方包了，还可以包些豆沙芋头南瓜啥的。
1，面包机里放入面粉（强力小麦粉）280克，黄油50克，砂糖大（配套的计量勺）3勺（25.5克），奶粉大2勺（12克），盐小1勺(5克)，鸡蛋半个，水150毫升。并且在放酵母的地方放入小1勺（2.8克）干酵母，然后用「パン生地」（面包材料）功能和面45分钟。
2，把面团取出来分成12等分，揉成团盖上纱布放置15分钟。
3，把面团揉成圆锥形，再放10分钟。
4，把面团擀平然后从宽到窄卷起来。卷的时候要稍微卷紧一些。有的我卷了些核桃仁进去。卷好后松松地盖上保鲜膜，放到30~35度的地方发酵1小时。我是放在コタツ（电暖桌）的被子里面。发酵后体积会膨胀到两倍大小。
5，把剩下半个鸡蛋液涂在面包卷上。烤炉预热后180度烤15分钟即可。一次烤不下的话，剩下的面包卷要防止发酵过度，最好放到冰箱里。
刚出炉的第一盘面包。第一盘由于没垫烹饪纸，底都粘在铝箔上了，很浪费。第二盘垫了纸以后就完全不粘。而且第二盘的膨胀得体积更大了。
咬了一口，松软可口
亲爱的面包机全身
内部有个螺旋片，就用它来和面。距今为止我用面包机失败过3次，两次洗好以后忘了把叶片插回去，一次忘记放水。。。
昨天擀好了皮，今天早上烤出了炉，皮又脆又酥，奶香四溢，味道好极了！
做法是网上找来的，其实也不复杂，就是麻烦。
1）塔皮：高筋面粉80g，低筋面粉70g，黄油少量（盒装黄油切了1cm左右），加了蜂蜜的水少量，和成光滑的面团，用保险膜包起来放入冰箱备用。
2）马琪琳100g（我买的是蛋糕用马琪琳，一盒是100g*2）用保鲜膜裹住，用擀面棒擀成方形薄片。
3）面团放了20分钟左右以后，取出来擀成长方形，面积大约为马琪琳片的3倍，然后把马琪琳片包起来，擀薄以后，四折再擀薄，重复若干次（3～5次），以制造出薄片效果。马琪琳在夏季会融化，所以夏天没有空调的话不好做。擀的过程中，面皮越来越薄很容易破，我另和了一小块面，哪破了就擀一小片薄皮补上。连续擀的话面皮容易紧容易破，所以叠起来之后放入冰箱松弛个10分钟比较好。要常常在面皮表面撒上面粉，这样分层效果比较好，也不会太油。
4）最后一次擀薄以后，把面皮卷起来，用保鲜膜包上，放入冰箱备用，制作蛋水。
5）牛奶80g+生奶油100g+砂糖30g+蛋黄2个+低筋面粉8g，微微加热，混合均匀。蛋白要分离开不要加进去，我用蛋白做了两碗双皮奶，就是牛奶加蛋青像蒸蛋一样蒸熟。
6）取出面卷，切成1.5~2cm的小段，一段做一个蛋塔。我买了个小果冻模子，把小段面卷沾上面粉，放在里面用拇指按成形，再取出来用锡纸垫着。
7）塔皮里注入蛋水，放入烤箱220度烤20分钟。烤出来之后边非常棒，但下面由于锡纸和油纸隔了热没有烤投，我把纸揭了用200度又烤了5分钟。成品香脆可口，比莉莲蛋塔差点，但还是很不错的，嘻嘻。
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菠萝派是上周末做的，用了半个菠萝。派比较简单，就是和面的时候加入马琪琳，比例大约为270g面粉:200g马琪琳，分成两块圆形面皮，一片铺在派盘底下，放入砂糖淹过去水的菠萝块，再盖上一块，边口捏起来，用刀在表面割开几条透气缝，刷上蛋液，200度烤25分钟左右。我做的这个派皮厚了点，吃得有点腻，多下来的面团做了几个小派，皮都比较薄，味道要好一些。