嘉乐的小姑一家特别在意吃的东西的卫生。上次回国的时候吃饭时说到早饭吃面包，小姑说，现在面包可难买了，买肉松包吧，不知道它的肉松什么肉做的，买火腿包吧，又怕火腿不好。买最简单的什么都没有的面包，切来做三明治，还怕它里面有乱七八糟的添加物。以前小区附近有个面包店，据说不添加那些东西，面包比别处贵一倍，本来一直去那里买的，结果最近倒闭了。

    于是我义不容辞地跟她推荐我家最贤惠的电器，面包机！每天只要把粉和水都丢进去，按几下按钮，四个来小时候香喷喷的无添加面包就出炉了。自从买了面包机，俺们家每天早上的早饭就99%地成为牛奶加烤面包片，吃到回国后无论如何都要央求早饭不要买面包。

    除了做最简单的方包，还可以利用面包机的和面功能做包子、批萨、黄油卷、豆沙包、派等等。和面不湿手，还能有比这更让人亲近面食的开心事了吗。由于今天又在家里宅了一天，我很勤快的改善了一下明天的早饭，做了一批黄油包。刚烤出来，香味四溢，一口咬下去软绵绵的味道极好，忍不住三口两口消灭了一个。过程很简单，就是要多些时间在家里。下次出去玩的话不用啃硬梆梆的方包了，还可以包些豆沙芋头南瓜啥的。

1，面包机里放入面粉（强力小麦粉）280克，黄油50克，砂糖大（配套的计量勺）3勺（25.5克），奶粉大2勺（12克），盐小1勺(5克)，鸡蛋半个，水150毫升。并且在放酵母的地方放入小1勺（2.8克）干酵母，然后用「パン生地」（面包材料）功能和面45分钟。
2，把面团取出来分成12等分，揉成团盖上纱布放置15分钟。
3，把面团揉成圆锥形，再放10分钟。
4，把面团擀平然后从宽到窄卷起来。卷的时候要稍微卷紧一些。有的我卷了些核桃仁进去。卷好后松松地盖上保鲜膜，放到30~35度的地方发酵1小时。我是放在コタツ（电暖桌）的被子里面。发酵后体积会膨胀到两倍大小。
5，把剩下半个鸡蛋液涂在面包卷上。烤炉预热后180度烤15分钟即可。一次烤不下的话，剩下的面包卷要防止发酵过度，最好放到冰箱里。

刚出炉的第一盘面包。第一盘由于没垫烹饪纸，底都粘在铝箔上了，很浪费。第二盘垫了纸以后就完全不粘。而且第二盘的膨胀得体积更大了。

咬了一口，松软可口

亲爱的面包机全身

内部有个螺旋片，就用它来和面。距今为止我用面包机失败过3次，两次洗好以后忘了把叶片插回去，一次忘记放水。。。

   昨天擀好了皮，今天早上烤出了炉，皮又脆又酥，奶香四溢，味道好极了！

   做法是网上找来的，其实也不复杂，就是麻烦。

   1）塔皮：高筋面粉80g，低筋面粉70g，黄油少量（盒装黄油切了1cm左右），加了蜂蜜的水少量，和成光滑的面团，用保险膜包起来放入冰箱备用。

   2）马琪琳100g（我买的是蛋糕用马琪琳，一盒是100g*2）用保鲜膜裹住，用擀面棒擀成方形薄片。

   3）面团放了20分钟左右以后，取出来擀成长方形，面积大约为马琪琳片的3倍，然后把马琪琳片包起来，擀薄以后，四折再擀薄，重复若干次（3～5次），以制造出薄片效果。马琪琳在夏季会融化，所以夏天没有空调的话不好做。擀的过程中，面皮越来越薄很容易破，我另和了一小块面，哪破了就擀一小片薄皮补上。连续擀的话面皮容易紧容易破，所以叠起来之后放入冰箱松弛个10分钟比较好。要常常在面皮表面撒上面粉，这样分层效果比较好，也不会太油。

   4）最后一次擀薄以后，把面皮卷起来，用保鲜膜包上，放入冰箱备用，制作蛋水。

   5）牛奶80g+生奶油100g+砂糖30g+蛋黄2个+低筋面粉8g，微微加热，混合均匀。蛋白要分离开不要加进去，我用蛋白做了两碗双皮奶，就是牛奶加蛋青像蒸蛋一样蒸熟。

   6）取出面卷，切成1.5~2cm的小段，一段做一个蛋塔。我买了个小果冻模子，把小段面卷沾上面粉，放在里面用拇指按成形，再取出来用锡纸垫着。

   7）塔皮里注入蛋水，放入烤箱220度烤20分钟。烤出来之后边非常棒，但下面由于锡纸和油纸隔了热没有烤投，我把纸揭了用200度又烤了5分钟。成品香脆可口，比莉莲蛋塔差点，但还是很不错的，嘻嘻。

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   菠萝派是上周末做的，用了半个菠萝。派比较简单，就是和面的时候加入马琪琳，比例大约为270g面粉:200g马琪琳，分成两块圆形面皮，一片铺在派盘底下，放入砂糖淹过去水的菠萝块，再盖上一块，边口捏起来，用刀在表面割开几条透气缝，刷上蛋液，200度烤25分钟左右。我做的这个派皮厚了点，吃得有点腻，多下来的面团做了几个小派，皮都比较薄，味道要好一些。

    做包子是lg提议的，经过一上午的辛勤劳作，10个小巧的包子终于在俺家大铁锅里诞生了。虽然面稍有些硬，不过味道还是很不错的！包子属于技术活了吧，让我狂自豪无比。

    材料：面粉，干酵母，肉末300g，香菇10个，干虾皮，胡萝卜一根，生菜半个，少量生姜。
    馅：胡萝卜和生姜磨成绒，香菇泡软切成丁，生菜过水，加虾皮，加肉、2小勺盐、酱油、料酒、麻油、鸡精、糖、生粉。基本上家里有什么能加的佐料，都加了点进去。
    面：主要步骤就是发面啦，面粉里加上干酵母，量我是按照酵母的包装盒上估摸的。一边揉一边慢慢加水，知道面团比较光滑，面盆上盖上毛巾，放进微波烤炉里发酵。我家的微波烤炉带发酵功能，就是保持低温一直烤啊烤，据说四五十度发个50分钟就可以了，大概是我用的毛巾太湿了，温度升不高，搞了近2小时面团才发起来。lg说实在发不起来咱们就包饺子吧。
    做包子：面团上撒少量干面，搓成条，切块。第一次做不知道一个包子用多少面，就琢磨着切了一个小馒头的大小，做出来感觉还行。把面团擀成圆形，和饺子一样中间厚周围薄，放上馅以后转着圈捏起来。
    最后：又保温发酵了20分钟以后，放进锅里，大火蒸了15分钟。开锅一看，卖相还不错，面不是很白，但味道我已经很满意啦。其实想想做包子也没什么技术含量，挺简单的，只要慢慢地弄……要是有肉皮冻，能把馅做成流汤的就好了。